Peru je zasadio dio svoje gastronomske kulture diljem planeta i ostavio veliki trag. Iz tog razloga danas u mnogim gradovima i zemljama svijeta možemo pronaći restorane u kojima se nudi Jela peruanske kuhinje.
Oni koji su već probali peruanski receptiZnaju da su pune boja i okusa, uglavnom morskih i planinskih. Dakle, ako i vi želite malo kušati Jela peruanske kuhinjepozivamo vas da nam se pridružite tijekom ovog posta.
gdje ćemo s tobom razgovarati najbolja reprezentativna jela na tipična gastronomija Perua. Kako ne biste propustili kušati niti jedan od najbogatijih specijaliteta Hrvatske tipična peruanska gastronomija.
Peruanska gastronomija: podrijetlo
Peru se s ponosom može pohvaliti svojom kuhinjom, kao i oni više od 500 tipičnih jela vrlo raznolika i ukusna. Zbog položaja zemlje, većina jela ima jaku vezu s morem.
Iako, kao ni u svakoj drugoj kulturi, ne možemo govoriti samo o jednom dijelu peruanske gastronomije. Svako jelo sa sobom nosi odnos s krajem kojem pripada, od njegove kulture do podneblja.
The Peruanska gastronomija, kao i druge latinoameričke kulture, proizvod je stapanja nekoliko kultura. Zato u Peruu nalazimo ne samo utjecaj domorodaca tog mjesta, već i dio gastronomske kulture Europljana koji su kolonizirali Ameriku. Osim toga, peruanska hrana također ima snažan azijski utjecaj.
Vrijedno je spomenuti da je europska gastronomija sa sobom već nosila veliki arapski utjecaj, budući da su sa sobom donijeli mnoge začine i luk. Stoljećima kasnije, tada se dodaju egzotični recepti japanskih i kineskih migranata.
Sve ovo mješavina kulturatoliko različiti jedni od drugih, svojim su okusima pridonijeli formiranju struje gastronomija Perua.
Ovo su najbolja jela peruanske kuhinje
Došlo je vrijeme da upoznate tipična jela koja su dio gastronomije Perua. Svaki od njih izvrsna je opcija da isprobate i zaljubite se u okuse ove nevjerojatne kulture.
Ceviche
Potpuno je nemoguće govoriti o tipičnoj peruanskoj hrani, a da prvo ne govorimo o cevicheu. Pa, ovo ukusno jelo je gastronomski amblem Perua, i priznat je u cijelom svijetu. Njegovo priznanje dovelo je do postojanja raznih verzija u drugim zemljama Latinske Amerike.
Kao i većina tipični peruanski recepti, ovo karakteristično jelo je pomorsko, a svojom kombinacijom tekstura i okusa ističe ga. Ceviche se sastoji od nasjeckane ribe, ponekad sa školjkama, začinjene lukom, čilijem, sokom limete i soli.
može se naći s drugim prezentacije i sastojci prema području, postoje oni koji dodaju kukuruz, cancha serranu ili čak morsku travu. Vrsta ribe s kojom se priprema ceviche može varirati, ovisno o tome tko ga priprema.
Cau Cau
Ako ste ljubitelj škembića, morate probati ovu peruansku verziju. Ovo peruansko jelo sastoji se od a ukusna potrbušina ili goveđe tripicenarezan na kockice i kuhan sa žutim krumpirom.
Okus ovog jela daje začini, peršin, luk, češnjak i puno čilija. Poslužuje se uz rahlu rižu i ukrašeno peršinom. Ovaj izvrsni pripravak obično se konzumira kao tipičan peruanski ručak.
Pachamanca
Bez sumnje, jedan od najistaknutijih okusa gastronomija s peruanskog gorja, je pachamanca. Ovo je tipično jelo koje, iako nije toliko poznato kao ceviche, ne zaostaje u nevjerojatnom okusu i oduševljava one koji ga probaju.
Najnevjerojatnija stvar kod ovog jela nije njegov okus, već način na koji se priprema. Dakle, svi sastojci se kuhaju u prethodno zagrijanim kamenčićima, postavljenim na zemlju. Dobar govedina, svinjetina, piletina i zamorac, u kombinaciji s krumpirom, kasavom i kukuruzom stavljaju se u rupu u zemlji.
U tu rupu se stavlja kamenje koje će početi kuhati hranu u kojoj se kasnije može uživati. Zanimljiva je činjenica da ime mu dolazi od kečuanskih riječi “pacha” (zemlja) i “manka” (lonac). Pachamanca znači lonac zemlje.
Roštilj
Iako će vas naziv možda nasmijati, ovo je jelo već dugo tipična hrana. Dobro pripremale su Inke koji su živjeli na tom području u kolonijalno doba. Anticucho je ražnjić od goveđeg srca, začinjen češnjakom, kuminom, sokom limete ili octom.
Istočno obično uz umake, i dobro je poznat u Peruu, uglavnom kao ulična hrana na ulicama glavnog grada Lime. To je vrlo traženo jelo i kod Peruanaca i kod turista koji posjećuju to mjesto.
pileći čili
Ako ste ljubitelj ljutog, a zanima vas tradicionalna peruanska gastronomijaOduševit ćete se ovim jelom. Ají de gallina kuha se sa žutim čilijem, sastojkom koji je vrlo čest u peruanskoj kuhinji, i nasjeckanim ili nasjeckanim pilećim prsima.
Najbolja stvar kod ovog jela, osim okusa, je njegova tekstura, jer je vrlo kremasto i glatko. Zatim se doda kruh i mlijeko, te je ukrašen maslinama i komadićima tvrdo kuhanog jajeta. Tradicionalno se poslužuje s rižom, jukom i krumpirom.
Pileći aguadito
Ovo jelo potječe još iz vremena drevne Lime, gdje su se slavile poznate zabave ili jarane Lime. nositi kao nadimak “uskrisi mrtve” Pa gostima koji su se probudili poslužilo se da ih oživi.
to je jelo s puno okusaIako prilično jednostavna, gusta je juha koja se priprema od cijelih komada ili komada piletine. Za ovo jelo koriste se stvari kao što su srce, želudac i jetra. Osim toga, najistaknutiji sastojak je korijander koji mu daje velik dio okusa i mirisa.
Causa limeña ili punjeno
Jedan od najčešće korištenih sastojaka u peruanskoj gastronomiji je krumpir, a oni su uspjeli dobro iskoristiti više od 3000 vrsta krumpira koji se sade u zemlji. Ovo jelo se radi od jednog od najkorištenijih, žutog krumpira.
Kao i ceviche, ovo je jelo također amblem zemlje. A sastoji se od a pire od žutog krumpira cilindričnog oblika, koji se puni po sredini podijeljen u dva sloja. Nadjevi koji se koriste mogu biti vrlo različiti, ali najčešći su piletina i tuna.
I kao u većini peruanskih jela, obično dodaje sok od limuna i čilidodajući još okusa cilju.
Chiclayo riža
Kao što mu ime kaže, ovo jelo dolazi iz Chiclaya, poznatog grada u sjeverozapadnom Peruu. ovu rižu može uzeti bilo koju vrstu mesaiako se izvorno služio s mesom ženske patke.
Ovo je vrlo slično peruanskoj piletini i riži, ali se razlikuje po tome što se priprema s mesom i upotrebom cilantra i špinata.
Peruanska pileća riža
Arroz con pollo je jelo poznato u cijelom svijetu, ali peruanski arroz con pollo vrlo je zanimljiva varijanta. Ovo je Peruanska verzija španjolske paelle Valenciana, a poznata je po svojoj karakterističnoj zelenoj boji.
Priprema se s raznim sitno nasjeckane komade piletine, kuhane sa nasjeckanim graškom i mrkvom u kvadratima. Obično se začini ukusnim umakom od luka i žutog čilija. Nakon što je jelo gotovo, dodaje se malo crnog piva, što jelu daje specifičnu aromu koja ga karakterizira.
slabina skočila
Postoji još jedno jelo koje se ističe među mnogima koje ima peruanska gastronomija, kao što je lomo saltado. Ovo je još jedno od jela koje s ponosom predstavlja državu, a to i jest potječe iz kineskog utjecaja u Peruu.
Sastoji se u goveđi file izrezan na srednje komade, koji se zatim pirja s povrćem i začinima koji jelu daju karakterističnu boju i okus. Goveđi file je začinjeno žutom paprikom, paprom, solju, kimom i soja umakom.
U vrijeme dinstanja mesa dodati prženi žuti krumpir, koji se vade baš kad su na točnom mjestu. Jedna od tajni koja daje izuzetan okus ovom tradicionalnom jelu je da se obično doda malo bijelog octa.
Krumpir na Huancaina način
Ovo jelo, dobro poznato u peruanskom gorju iu Amazoniji, dolazi, kao što mu samo ime kaže, iz grada Huancayo. Vrlo je ukusno i hvaljeno jelo, unatoč svojoj jednostavnosti.
Jelo sadrži huancaínu, koja je a umak od mlijeka, bijelog sira i žute paprike, u koji se dodaju soda krekeri da se sjedine i postanu kremasti. Ovaj umak dodaje se kuhanom žutom krumpiru koji se poslužuje na podlozi od zelene salate ukrašene crnim maslinama.
peruanski juane
Ovo je jelo posluženo u Peruanska pokrajina Moyobamba, u slavlju spomendana svetog Ivana Krstitelja. To je amblem područja džungle u Peruu, iako se s vremenom promijenio dolaskom europskog utjecaja.
Izvorni sastojci bili su mljevena kasava, u kombinaciji s raznim jestivim gljivama i jajima divljih ptica, koji su bili posluženi uz ribu. Ali danas je uobičajenije da se riža zamijeni za kasavu, a poslužuje se uz kokošja jaja uz meso.
sad kad znaš najbolja jela peruanske kuhinje samo morate odlučiti koji ćete prvi isprobati. Uvjeravamo vas da će vas svaki od njih natjerati da poželite probati još ukusne kuhinje Perua.