Sve o… Eleni Arzak

Elena Arzak španjolska je kuharica čiju je karijeru u gastronomskom svijetu obilježila višestruka priznanja i njegov posao na čelu obiteljske tvrtke: Restoran Arzak.

Iza sebe ima više od 30 godina karijere u kojoj se odlikuje razvojem kreativne, moderne i inovativne kuhinje.

Saznajte više o Eleni Arzak, njenom životu, obuci u gastronomiji, razvoj vaše profesionalne karijere danas te ulogu koju igra u restoranu Arzak.

Biografija Elene Arzak

Biografija Elene Arzak prepuna je važnih trenutaka, kako u osobnom životu tako iu karijeri. usavršavanje i usavršavanje u gastronomskom svijetu.

Isto tako, ima besprijekornu i stalnu putanju koja ga je dovela do priznanja koje uživa.

čitaj dalje i saznajte dublje o životu kuharice Elene Arzak, priznata profesionalka unutar i izvan Španjolske zbog svog gastronomskog identiteta.

Na isti način ostavljamo vam video s YouTube kanala Baskijski kulinarski centargdje ćete uživati ​​a Majstorska klasa nudi kuharica Elena Arzak.

U njemu se razvijaju važne aspekte vašeg života kao i njegovu evoluciju u kuhinji i njegovu kreativnu viziju.

Život Elene Arzak

Elena Arzak rođen je u San Sebastianu, glavni grad španjolske pokrajine Guipúzcoa, 4. srpnja 1969. godine.

Njegovi roditelji su Maite Espina i Juan Mari Arzak, španjolski kuhar poznat kao mjerilo moderne baskijske kuhinje.

Uvijek je bio jasan da je kuhanje njegov poziv, a strast potaknuta obiteljskom gastronomskom tradicijom.

Navedeni korijeni krenuli su od njegovih pradjedova, koji su se posvetili ugostiteljstvu vodeći konobu i gastronomiju.

Gastronomska obuka

Elena Arzak započela je svoj trening izvodeći a sveučilišni orijentacijski tečaj na njemačkoj školi u San Sebastiánu.

Nakon završetka ovog tečaja, započeo je studij na prestižnoj Schwezerische Hotelfachschule Luzern School of Hospitality u Švicarskoj, od 1988. do 1991. godine.

Nakon studija na Ugostiteljskoj školi počinje raditi u raznim restoranima diljem Europe, od kojih naučio je kulinarske tehnike i stekao iskustvo u kuhinji.

Neki od restorana u kojima se Elena Arzak školovala za kuhara su:

• El Bulli (Ruže).
• Le Vivarois (Pariz).
• Antica Hosteria di Ponte Cassineta (Lugano).
• La Gavroche (London).
• Luj XV (Monte Carlo).
• Pierre Gagniere (Pariz).

Trenutna profesionalna karijera

Nakon nekoliko godina rada na ovim restorani visoke kategorije, Predvođena najboljim kuharima Europe odlučila se za rad u obiteljskom restoranu: restoranu Arzak.

Ona vodi kuhinju sa svojim ocem, au isto vrijeme je glavna osoba zadužena za kreiranje ukusnih recepata s tanjurima koji stvaraju vizualni dojam za goste.

Također, Elena Arzak ima a često sudjelovanje u različitim natjecanjima nacionalne i međunarodne gastronomije.

Restoran Arzak

Restoran Arzak obiteljski je restoran zanimljive povijesti čiji počeci sežu u 1897. godinu.

Ovaj posao otvorio svoja vrata kao konoba i vinski podrum, u režiji bake i djeda Juana Mari Arzaka.

Nakon godina rada, konobu počinju voditi roditelji Juana Mari Arzaka. Od tog trenutka nadalje, počeli su unositi velike promjene u poslovanje.

Pretvorilo se u a restoran popularan među stanovnicima tog područja, zahvaljujući svojim tradicionalnim receptima i usluzi banketa za proslave.

Godine 1966. Juan Mari Arzak postao je upravitelj ustanove. Njegov specijalitet bila su tradicionalna baskijska jela, s osobnim detaljima.

Kvaliteta restorana donijela mu je Nacionalnu gastronomsku nagradu i Michelinovu zvjezdicu 1974. godine. drugu Michelinovu zvjezdicu osvojio je 1977., a treću 1989. godine.

Devedesetih godina Elena Arzak započela je svoju karijeru u restoranu. Radi zajedno sa svojim ocem, stvarajući jela koja spajaju inovativnost i kulinarsku tradiciju.

Za to imaju a laboratorij i banka okusa, koje se ocjenjuju najbolje kombinacije sastojaka.

Glavni recepti restorana Arzak

Unutar duge povijesti restorana Arzak, koji su glavni recepti koji plijene pozornost kritičara i posjetitelja?

Prvo, posjetitelji mogu uživajte u degustacijskom meniju i à la carte jelima koja variraju svaki dan ili ovisno o sezoni i raspoloživosti.

Na taj način nude jelo pripremljeno od svježih namirnica i drugačije od ostalih koje su probali u lokalu.

međutim, uvijek Postoje jela koja karakteriziraju restoran. Neki od ovih recepata koji se pripremaju u restoranu Arzak su:

• Baskijski oslić Arzak.
• Rukovane kopče za pupoljke.
• Goveđi paprikaš “u mastilu”.
• Kabrarroka torta.
• Squab terpeni.
• Sipa sa suzom i kožom.
• Lijepo dimljeno s cimetom.
• Lignje s rum uljem.