Tipična jela Španjolske prepoznaju se kao recepti puni okusa i s kombinacijama sastojaka koje svatko mora probati.
To je zato što je svako jelo rezultat godina povijesti i kulturološke mješavine koju je zemlja doživjela.
Znati o čemu se radi tipična jela Španjolske i usudite se isprobati ih.
10 tipičnih jela Španjolske
Ukratko, španjolska je kuhinja toliko raznolika da teško je znati koje jelo odabrati.
Iz tog razloga, donosimo vam 10 glavnih tipičnih jela Španjolske, s prekrasnim okusom koji će vas natjerati da poželite još.
Otkriti što su i od čega se sastoje svaki od recepata.
Oslić u zelenom umaku
Oslić u zelenom umaku jedan je od tipična jela Španjolske koji će vas fascinirati
To je jelo puno hranjivih tvari i nevjerojatnog okusa koje možete pronaći na jelovniku svakog restorana.
Kuha se u criblji paprikaš s češnjakom, školjkama, peršinom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i soli. Kuhajte dok oslić ne omekša i ne stvori se umak od sastojaka.
Ovo tipično španjolsko jelo poslužuje se tako da se oslić prelije umakom dobivenim tijekom kuhanja i ukrasi nasjeckanim vlascem.
Postoje i druge verzije ovog recepta, pripremljen od drugih vrsta riba kao što su brancin, bakalar, orada ili sardine.
goveđi rep
Volovski rep je a klasični recept španjolske gastronomije.
Iako je izvorno bilo popularno jelo u starom Rimu, postalo je popularno u Córdobi tijekom 19. stoljeća. To je bilo zbog činjenice da su toreadori dali rep i druge dijelove bika mještanima kako bi se mogli prehraniti.
Sprema se pirjanje mesa volovskog repa u loncu s rajčicom, lukom, crnim vinom, mrkvom, češnjakom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, paprom, lovorom, soli i šafranom.
Ovi sastojci se kuhaju nekoliko sati dok meso ne omekša i ne dobije se ukusan umak.
Može biti popraćeno prilozima poput riže ili pire krumpira.
Iberijska šunka
Još jedno od tipičnih jela Španjolske koje se ne može izostaviti s ovog popisa je popularna iberijska šunka.
Ova kobasica je pripremljena pomoću stražnjih nogu svinja, posebno, žir.
Butovi prvo prolaze kroz soljenje, da bi potom bili podvrgnuti procesima sušenja i starenja koji osiguravaju da šunke imaju svoju karakterističnu teksturu, izgled i okuse.
Proces sušenja iberijske šunke može se obaviti kod kuće stavite but da se liječi planinskim zrakom ili ga možete unijeti u prirodne podrume s kontroliranim uvjetima.
Iberijska šunka je savršena jesti samostalno, sa sirevima ili posluženo uz kruh kao sendvič.
Andaluzijski gazpacho
Za ljubitelje juha, jedno od tipičnih španjolskih jela u kojem ćete uživati je andaluzijski gazpacho.
To je hladna juha pripremljena od rajčice, pasiranog kruha, zelene paprike, vode, krastavaca, maslinovog ulja, češnjaka, octa i luka. Kada se poslužuje, popraćen je krutonima ili kriškama kruha.
Možete ga pripremiti bilo kada, ali Ovo jelo preporučamo za ljeto jer je osvježavajuće i lagano.
Vjeruje se da je ovaj recept nastao kao način iskorištavanja kruha.
Inačica ovog popularnog jela je salmorejo, juha gušće od gazpacha. Ističe se i po tome što se poslužuje uz kuhano jaje i Serrano šunku.
Madridski gulaš
Variva i gulaši važan su dio španjolske gastronomije. U ovoj prilici, Predstavljamo vam španjolski paprikaš.
To je amblematično jelo Španjolske koje potječe iz Madrida, iako ima i verzije kao što su planinski gulaš iz Kantabrije i maragato gulaš iz Leóna.
Sastoji se od dva jela: prvo, porcija tanke juhe s rezancima.
Uz njega ide lonac koji sadrži kuhani slanutak i njegovu juhu, kao i piletinu, kupus, chorizo, zelene mahune, slaninu, crni puding i govedinu.
Najbolje ga je jesti svježe pripremljenog, poslužuje se u glinenoj posudi u kojoj se i priprema.
Paella
Još jedno od tipičnih jela Španjolske je paella, u bilo kojoj njihovoj prezentaciji.
Ime je dobio po vrsti posude koja se koristi za pripremu ovog recepta.
Ovo jelo potječe iz Valencije, jer su radnici na rižinim poljima pripremali ovaj recept miješajući rižu sa sastojcima koje su imali.
Rane verzije sadržavale su piletinu, morski grah, povrće, kuniće, puževe i zelene mahune.
Ovih dana, postoji bezbroj adaptacija ovog recepta, pripremljeno sa sastojcima kao što su kozice, lignje, dagnje, rajčica, rakovi, prženi luk, rakovi, crnilo lignje i zelena paprika.
Vrsta juhe koja se koristi za kuhanje riže također može varirati. Među najčešće korištenim verzijama imamo: morsku juhu, juhu od piletine, mesa ili povrća.
Varivo od asturijskog graha
Iako je fabada klasično jelo iz Asturije, još uvijek je jedno od najpopularnijih u cijeloj Španjolskoj.
Njegov recept se sastoji od a paprikaš pripremljen od graha, pudinga, svinjskih uha, choriza i slanine.
Podrijetlo ovog lonca je okruženo kontroverzama, jer postoje dvije verzije koje objašnjavaju njegov izgled.
Prije svega, kaže se da je to varijanta Languedoc caussoleta, popularnog jela u francuskoj kuhinji. Druga verzija tvrdi da jest recept koji su u 20. stoljeću osmislili Asturijanci.
Ovaj klasik asturijske kuhinje ima i druge verzije, poput asturijskog lonca. Za razliku od fabade, ovom jelu se dodaje kupus, krompir i drugo povrće.
mrvice
Još jedan od tipična jela Španjolske Ovom popisu dodaju se mige.
Zapravo, toliko su popularni da možete pronaći razne verzije recepata kao što su mige iz Ekstremadura, andaluzijske mige, gachasmige, mige iz Manchega i aragonske mige.
To je vrlo jednostavno jelo. I ne zahtijeva puno sastojaka. Kao što ćete primijetiti iz naziva, glavni sastojak su krušne mrvice.
Mrvice se navlaže vodom i prže s ostalim sastojcima koje želite dodati u recept.
Prilozi mogu varirati ovisno o verziji jela. Možete ih pronaći pripremljene s chorizom, grožđem, slaninom, paprikom, sardinama, jajima, zelenom paprikom i češnjakom.
Poslužuje se u glinenoj posudi i ima visok sadržaj kalorija, pa ako ste na dijeti, neće vam biti najbolja opcija.
galicijska hobotnica
galicijska hobotnica, poznata i kao feira hobotnica, koje mora biti među tipičnim jelima Španjolske.
Za pripremu ovog jela restorani kupuju svježu hobotnicu od lokalnih ribara, kako bi zajamčili kvalitetu i jedinstveni okus ovog recepta.
hobotnica uveden -na nekoliko sekundi- u lonac kipuće vode. Vadi se iz vode i postupak se ponavlja još najviše tri puta.
Kod ovog načina kuhanja cilj je da hobotnica bude mekana i da zadrži kožu.
Hobotnica se izreže na komade a poslužuje se na drvenoj dasci, na podlozi od kuhanog krumpira. Za kraj se prelije slatkom paprikom, solju, maslinovim uljem i paprom.
Leća s chorizom
Na kraju, ne možemo ne spomenuti klasični i uvijek ukusna leća sa chorizom.
Ovaj gulaš je amblem španjolske gastronomije, čije porijeklo seže u autonomnu zajednicu Castilla y León, točnije u Ávili.
Leća se stavi kuhati u šerpu da omekša i a pržena s lukom, mrkvom, češnjakom, paprikom i chorizom.
Također možete pronaći verzije ove leće s krumpirom i drugim povrćem.
Preporučamo da pođete sa svojim leća s rižom. Imate mogućnost poslužiti ga u varivu od leće ili ga pripremiti zasebno.
Najtipičnije jelo Španjolske
Ako ste se pitali koji je najamblematičniji recept, trebali biste znati da je omlet od krumpira odgovor.
Nije to samo jelo koje naći ćete u većini restorana u zemlji, Možete ga naći i na jelovnicima restorana, kako španjolske kuhinje, tako i ostalih struja, diljem svijeta.
Njegova priprema je jednostavna i ne oduzima puno vremena. Krumpir se nareže na ploške, poprži na ekstra djevičanskom maslinovom ulju i posoli. Možete dodati i luk, ali to je za pojedinca.
Krompir se makne s vatre, ocijedite i pomiješajte s jajetom kuhati dok tortilja ne dobije teksturu koju želite.
Mogu na mnogo načina: samostalno, kao dodatak drugim jelima, pa čak i kao sendvič, istina je da će uvijek biti ukusna opcija.