Jeste li znali da je kolumbijska gastronomija jedna od najpriznatijih, zbog široke palete elemenata koji su ugrađeni u svaku pripremu? Ova zemlja ima veliko kulturno bogatstvo, koje se očituje u sastojcima i tehnikama njezine kuhinje. Stoga vam ovaj put donosimo 20 tipičnih kolumbijskih jela koji predstavljaju njegovu bit kao naroda.
To su okusi koji će vam ostati zapamćeni, a koji su dio njihove tradicije. Želite znati više? Zatim, pripremite svoja osjetila tako da možete u potpunosti uživati u iskustvu. Nastavi čitati!
tamale sa sirom
Sada se okrećemo onome što mnogi smatraju Nacionalno jelo Kolumbije za svoje reprezentativne sastojke. Riječ je o tamaleima, koji ovisno o regiji u kojoj ih jedete, varira i način njihovog zamotavanja i pripreme. Primjerice, tijesto se dobiva od kukuruznog brašna, rižinog ili kombinacije oba.
The najpoznatiji u narodu to su costeños, koji se rade s rižom i također su poznati kao pasteli. Što se nadjeva tiče, dodaju se komadići mesa, jaja, krumpir, piletina, mrkva i žitarice poput leće ili slanutka.
Zatim se omotaju listovima banane i dobro zavežu kako bi se kuhanjem spojili svi okusi. Obično se jede za doručak, sa sirom i šalicom vruće čokolade. Međutim, vrlo je uobičajeno da ih promatrate u bilo koje doba dana kako biste smirili apetit.
Sjeckani ili prženi
Jedno je od jela kolumbijske kuhinje, koje zaobilazi dijete za vitku figuru. Znamo je kao picada ili fritanga, a sastoji se od mješavina komadića mesasvinjska rebra, piletina i chicharrón.
Uz to se dodaju klasje i trputac, izrezani na jednake dijelove i kuhani dok blago ne porumene. Za produbiti okusnajčešće se poslužuje s komadima crnog pudinga, longanizom i neizostavnim chorizom.
Što se dresinga tiče, avokado se stavlja uz slatku ili ljutu papriku. Ne smijete propustiti odgovarajuću porciju juke, kreolskog krumpira ili arepe. Sve to serviramo na velikom pladnju za ugodno druženje s obitelji ili dragim osobama.
Achiras
To je tipičan pripravak za regije Huila i Tolima, koji se sastoji od biskvita od saga i skute. Obično ga prati komad domaćeg sira umotan u lišće banane koji je poznat kao quesillo.
A za kraj doživljaja poslužuju čašu dobro izmiksane zobene kaše s komadićima leda i šećerom. Sve se to učinkovito kombinira kako bi se postiglo jedno od Tipična kolumbijska jela koji se jede prije jela.
čista lepinja
Još jedan od protagonista kolumbijske kuhinje, koja vuče korijene iz nacionalna atlantska obala. Poznata je kao čista lepinja, a radi se od slanog bijelog kukuruza.
Osim toga, služi kao osnova za a puno kombinacija koji su izvrsni za najzahtjevnije nepce. Na primjer, možete ga narezati na kriške i nadjenuti čvrstim sirom costeño ili sirutkom na bazi kiselog mlijeka.
Isto tako, uobičajeno je da ga popratite sa pržena riba ili svinjski čvarci. Svakako, ovo jelo dio je okusa prisutnih u svakodnevnom životu kolumbijskih ulica.
arepas
Sigurno jesi prije jedno od najpopularnijih jela u cijeloj kolumbijskoj geografiji. A to je da arepu karakterizira svestranost koja se dobiva iz različitih sastojaka i okusa. Zapravo, svaka regija ima svoju verziju i prati stol u bilo kojoj minuti dana.
Najčešća arepa se pravi sa bijelo kukuruzno brašnoMeđutim, u područjima kao što je Santander, radije koriste žuti kukuruz. Što se tiče njihovog ukusa, možete ih naći slane ili slatke. A nadjevi šetaju između bijelog sira, žutog sira, mesa, jaja, salate od piletine, svinjetine i još mnogo toga.
Zapravo, postoji važna tradicionalna proslava poznata kao Kolumbijski festival Arepa. To se radi u gradovima Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá i Medellín između mjeseca kolovoza i prosinca. I to pokazuje koliki su mu značaj stanovnici pridavali i zašto se smatra jednim od svojih najreprezentativnijih okusa.
bonus kruh
Sada se okrećemo jednom od najtipičnijih pekarskih proizvoda u središnjoj zoni Kolumbije. Poznat je kao Pan de Bono, a priprema se dodajući otopljeni sir u mješavini. Ovaj okus osigurava slastan dodir, koji je prepoznat kao dio gastronomske kulture regije.
Tijesto se pravi od kasava škrob ili brašno, koji je korijen široko korišten u latinoameričkoj kuhinji. Ovo vam nudi idealan međuobrok uz kavu tijekom dana ili jednostavno za prevladavanje želje. S druge strane, ima onih koji ga više vole uz hladne zobene pahuljice ili vruću čokoladu.
Uobičajeno je vidjeti ove proizvode diljem kolumbijske geografije, na mjestima kao što su pekare, kafići ili čak barovi. A najbolje od svega je što su cijene Bonus kruha sasvim su dostupni za odrasle i za djecu.
oblog od klipa kukuruza
Zamotuljak od klipa još je jedno jelo u kojem ćete pronaći različitim regijama Kolumbije, koji se pravi od mljevenog kukuruza. Ovaj sastojak se pomiješa sa šećerom, soli i malo maslaca da se dobije homogeno i čvrsto tijesto. Također, ima komadiće sira, čvrsto vezane unutar listova klipa.
Stručnjaci dobivaju kuhanje iz kipuće vode. Postoje i verzije sa slatkim dodirom, budući da imaju sendviči s guavom ili grožđicama. Ovo se jelo tradicionalno jede nedjeljom s cijelom obitelji kod kuće, a može se uživati u bilo koje doba dana.
U istočnoj regiji šećer se zamjenjuje popularnim panela melasa. Ovaj se sastojak dobiva iz prethodno dehidriranog soka trske.
Pladanj paisa
Ovo je jedan od najtradicionalnija kolumbijska jela i međunarodno priznata. Zapravo, lako je zamisliti zašto kada uzmete u obzir svaki njegov sastojak. Za početak imate obilnu porciju bijele riže, popraćenu hrskavim svinjskim kožicama, mljevenom govedinom, čipsom od indijskog trpuca i prženim jajetom.
Dalje, dodaju sočne komade choriza, crni puding i kriške svježeg avokada. Kao dresing stavljaju popularni hogao koji se sastoji od vrhnja luka i začinjenih zrelih rajčica. I kao da to nije dovoljno, uz sve to ide i pokoja ploška trputca, crveni grah i pripadajuća im bijela arepita.
Svakako, riječ je o obroku koji se odlikuje obiljem porcija i kontrastnim okusima. To ga čini posebnim i vrlo ugodnim iskustvom, koje vam pruža učinkovito putovanje kroz okuse i mirise Kolumbije. Pladanj Paisa rođen je u Antioquiji i trenutno je jedan od glavna jela kolumbijske kuhinje Poznatiji.
empanade
To je tijesto od po mogućnosti žutog kukuruznog brašna, koje se puni a puno alternativa. Zapravo, uobičajeno je pronaći empanade sa sirom, šunkom, piletinom, svinjetinom, govedinom ili nekom kombinacijom navedenog. Kad se zatvore, poprimaju oblik “polumjeseca” i prže se u vrućem ulju da dobiju hrskavu koricu.
U kolumbijskim empanadama možete uživati za doručak, uz voćne sokove ili neizostavnu kavu. No, nema problema ako ih jedete kao predjelo prije ručka ili večere.
U nekim središnjim gradskim regijama punjenje je ugrađeno s a varivo na bazi kuhanog krumpira. S druge strane, one najtradicionalnije mogu se popratiti slatkom paprikom i limunom kako bi se dobio karakterističniji okus.
veliki magarci mravi
Ovi kukci su egzotično jelo za svijet, no u departmanu Santander to se smatra prava tradicija. Mravi s velikom guzom nešto su veći od ostalih svojih vrsta. A kad se prerade, ostaje njihov ispupčeni trbuščić koji je okusom sličan maslacu od kikirikija.
Postupak za dobivanje tjestenina se sastoji u tome da se ostavi da odstoji u slanoj vodi, a nakon nekoliko sati se peče. Kasnije vam preostaje samo zatvoriti oči i dopustiti sebi živjeti ovo novo iskustvokoji će vas nedvojbeno zavibrirati.
Riža s kokosom
je oko vrlo tradicionalno jelo kolumbijske zemlje, posebno prekrasnih obala Cartagene. Kao osnova, ima gorko-slatki okus bijele riže u kombinaciji s vodom i pulpom ovog voća. Također, u drugim regijama dodaje se smeđi šećer kako bi se postigao jedinstven i ukusan kontrast.
U uoči Uskrsa tradicija ga je jesti uz prženu ribu, salatu i esencijalni pommes trputac. Osim toga, možete ga popratiti Panela vodom ili omiljenim pićem.
Ajiaco
U Kolumbiji su se juhe ustalile kao jelo uz dubok obiteljski osjećaj. Zapravo, uobičajeno je da se nedjeljom svi okupe oko stola kako bi uživali u ovom tradicionalnom okusu. To je slučaj Ajiaca, koji potječe iz glavnog grada zemlje i obično se jede za ručak.
Njegovi sastojci uključuju razne vrste krumpira, narezane komade piletine i komade klipa kukuruza. A vrlo važne su guaske i mliječno vrhnje koje se stavljaju na vrh juhe gotovo na kraju kuhanja.
I na kraju, uz nju ide porcija bijele riže, salata i nekoliko kriški kremastog avokada. Također, je dio božićne tradicije a uobičajeno je da se ovo jelo jede za oporavak energije nakon blagdana.
Changua
To je vrsta juhe iz regije Anda u Kolumbiji, koja se obično jede uglavnom za doručak. Nadalje, smatra se stup bogotske kuhinjei dio je svakodnevnog života stanovnika regije.
Priprema se kao juha na bazi mlijeka, preliveno svježim jajima koje se kuhaju na toplini koja proizlazi iz pripreme. Potom se okus produbljuje dodirom sitno nasjeckanog korijandera i soli.
Za poboljšati iskustvo Ima kockice prepečenog kruha, koje natopljene juhom pružaju spektakularan kontrast. I na kraju se poslužuje uz porciju arepita i kuhanu i jaku kavu.
Sancocho od 3 mesa
sancocho je tradicionalna kolumbijska juha po izvrsnosti. Zapravo, u cijeloj regiji postoji opsežan popis varijanti ribe, školjki, mesa, piletine i još mnogo toga. Isto vrijedi i za tehnike koje se razlikuju ovisno o stilu kuhara i regiji.
U ovom slučaju želimo se usredotočiti na gulaš od 3 mesa, koji je jedan od najčešćih u zemlji. Ima duboko obiteljsko značenje, jer služi kao izgovor za ponovno okupljanje prijatelja i voljenih.
Njegova glavna karakteristika je intenzivan okus sa krepke porcije koje ćete poprati s avokadom, bijelom rižom i sitno nasjeckanom ljutom papričicom. Dakle, pred vama je jedno od najtipičnijih i najukusnijih jela regije.
odojak
Je li on nezaobilazno jelo na sajmovima Tolima, koja je malo-pomalo postala međunarodno poznata. Ovo je Lechona, a sastoji se od praseta punjenog graškom s raznim začinima.
Osim toga, s vanjske strane postavlja se ukusna prepečena koža od pucketanja Ovo se jelo prezentira na pladnju, ponekad uključuje cijelu životinju.
Zapravo, uobičajeno je vidjeti ga kao protagonista za okititi svatove, krštenja i drugih važnih slavlja. A sve to čini ga izvrsnim kulinarskim iskustvom, intenzivnog okusa u kojem će svi uživati.
Pileća juha
Bake ga tradicionalno nazivaju “uskrsnuti mrtve”, jer ispunite svoje tijelo energijom nakon mamurluka ili malaksalosti. A to je da je pileća juha osnovno i vrlo jednostavno jelo za pripremu iz kolumbijske kuhinje.
originalni recept Pravi se od domaće piletine. A koncentrirana juha priprema se od bijelog krumpira, sitno nasjeckanih štapića celera, luka i svježeg cilantra.
Uobičajeno je uživati uz nekoliko kukuruznih arepita, u obilan doručak ili tijekom obroka.
Tripice
Mondongo je a Tipično kolumbijsko jelo, koji se trenutno nalazi u raznim restoranima diljem svijeta. Dolazi s kolumbijske obale, a tajne njegove pripreme generacijama su se prenosile iz ruke u ruku. Glavni sastojak ove izvrsne juhe je kravlji trbuh, u narodu poznat kao tripice.
Osim gore opisanog mesa, ova juha ima i mnogo zelenila i povrća. Isto tako, okusi razlikuju prema lokacijia može uključivati kukuruz, mrkvu, grašak, između ostalog.
Da bi se dodala dubina, u središtu zemlje dopunjena je drugim sastojcima kao što su svinjetina, chorizo, paprika, grane korijandera, luk, češnjak i drugi začini. Naprotiv, u drugim područjima poslužuje se uz svježe pripremljenu bijelu rižu, juku, krumpir kuhan na pari i avokado.
som u umaku
Smatra se kao jedno od najfinijih jela tradicionalnih jelovnika u kolumbijskim zemljama. Som je riječna riba koju karakterizira nemasno meso i malo prisustva kostiju.
Jedan od obalni dragulji, nepogrešivog okusa u kojem uživaju i djeca i odrasli. Što se tiče umaka, priprema se sa zrelom rajčicom, lukom, paprikom i paprikom.
Također je uobičajeno jesti ga prženog, uz bijelu rižu, rižu s kokosom i čips od trpuca. Prava kulinarska emisija da poližeš prste.
Mamona ili meso a la llanera
Sada putujemo u istočne ravnice Kolumbije, kako bismo naučili o tipičnom jelu iz tih regija poznatom kao Mamona. S vremenom je ovaj pripravak stekao mjesto u restoranima i tvrtkama diljem zemlje. Y kako pripremiti ovo llanera meso?
Za početak morate napraviti komad govedine i kuhati ga na roštilju 4 sata na laganoj vatri. Ova tehnika omogućuje vlaknima dobiti glatku teksturu i zadržati okus dima, bez zagorijevanja.
Obično se predstavlja na željeznoj šipki, začinjen češnjakom, začinima i komadićima luka. I naslanja se na stol prekriven listovima banane s pečenim krumpirom, jukom i salatom. Svakako, pred vama je obrok koji To je dio tradicije Nove Granade koje morate isprobati prilikom posjeta Kolumbiji.
Tepsija od plodova mora
Za vrhunac, izravno s kolumbijske obale predstavljamo vam poznatu tepsiju s plodovima mora. Ovo se smatra jednim od najvrednijih predstavnici gastronomske kulture regija od. Ova priprema uključuje dobar izbor morskih plodova, sitno narezano miješano povrće i neizostavne začine.
Također, uključuje kostur ribe kao sastojak temeljca. I to je da kada isprobate ovu pripremu od intenzivnog okusa i mirisa, primijetit ćete kako eksplodira svoje nepce. Osim toga, u nekim sektorima na sjeveru obično gratiniraju sir na vrhu kako bi poboljšali okus.
Zanimljiva činjenica je da tradicija kaže da dobar lonac s plodovima mora može oživjeti strast svakog ljubavnika. I sve navedeno, pozicionira ga kao jedno od najvažnijih jela kolumbijske gastronomije.
Bez sumnje, ove tipična jela Kolumbije je li tako među najboljima u Latinskoj Americi i svijetu. Usudite se isprobati ih uz svoje omiljeno piće, u društvu obitelji i dragih osoba. I ne zaboravite se pretplatiti na naš bilten, tako da znate najrelevantnije internacionalne kuhinje. Tamo vas čekamo!