Tipična marokanska jela

Ako ste ljubitelj gastronomije, morate znati tipična jela Maroka.

Svaki njihov recept pun je jedinstvenih okusa, čemu doprinose kombinacije začina i namirnica koje koriste.

Upoznajte jela ove sjevernoafričke kuhinje i krenuti na putovanje kroz drugačiju kuhinju.

Kakva je marokanska gastronomija?

Nešto što karakterizira marokansku gastronomiju je da je puna boja i okusa.

Ne boje se kombinirati slatke i slane okuse u istom receptu, dodajući dašak začina.

Tu dobivaju egzotične okuse koji karakteriziraju njihova jela i koji zadivljuju svakoga tko nije navikao isprobavati nove kombinacije.

Također biste trebali znati da su njihove porcije izdašne i da se hrana uvijek poslužuje svježe pripremljena.

10 tipičnih marokanskih jela

Maroko je zemlja koja će vas iznenaditi raznolikošću recepata i jela tradicionalno za doručak, ručak i večeru.

Saznajte 10 tipičnih marokanskih jela koja ćete pronaći, gdje god da idete.

kuskus

Kuskus je jedno od jela koji karakteriziraju gastronomiju Maroka.

Ovo tipično jelo sastoji se od kuhanja ovih suhih sjemenki pšeničnog griza, koje se kuhaju u vrućoj vodi dok ne postanu mekane.

Kad je kus-kus spreman Poslužuje se s različitim ukrasima.

Ovisno o regiji zemlje, uz kus-kus ide i pileći, teleći ili janjeći gulaš.

Obično se dodaju i drugi sastojci poput povrća. kuhano, grožđice i mahunarke za hranu.

Druge popularne verzije uključuju kus-kus s mlaćenicom za desert, kao i kus-kus s maslacem i tučenim mlijekom.

Riječ je o jelu koje obično pripremati u Maroku petkom, jer je to slobodan dan posvećen molitvi i obitelji.

Koliko god marokanskih restorana posjetili, uvijek ćete pronaći dobar kus-kus s izdašnim porcijama i po pristupačnoj cijeni.

Piletina s bademima

Još jedno od tipičnih jela Maroka je popularna piletina s bademima.

Jedan je od najboljih recepata marokanske kulture, zbog nevjerojatne kombinacije okusa koju daju začini.

Nadalje, to je savršeno jelo za ručak ili večeru zbog svog važnog nutritivnog sadržaja.

Cijeli komadi piletine kuhaju se zajedno s peršinom, kuminom, bademima, đumbirom, lukom, rašanatom, češnjakom i kurkumom. Isto tako, paprika se dodaje kako bi pilećem paprikašu dala okus i boju.

Kad se stvori umak, dodaje se kuhano povrće, suhe šljive, konzervirano voće, datulje i masline. Sve pomiješajte i spremno je za jelo.

Uvijek ćete naći da uz piletinu s bademima ide riža, kus-kus ili kruh.

humus

sigurno ovo tipično marokansko jelo poznaješ ga dosta dobro.

Ovo je humus, pasta ili pašteta napravljena od kuhanog slanutka, limunovog soka, tahinija, češnjaka i maslinovog ulja.

Što se tiče začina, obično se dodaje kim, sol, korijander i kumin.

Svi sastojci se prerade u gusti, kremasti pire.

Poslužuje se poprskano s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sjemenkama. Također možete dodati masline, slatku papriku ili nasjeckani peršin.

Možete ga jesti kao prilog marokanskom Khubz kruhu, kao i kao namaz na sirovo povrće poput štapića mrkve.

Kruh Khubz

Gotovo sva tipična marokanska jela imaju zajednički pratilac: ukusni Khubz kruh.

Ovaj marokanski kruh je varijanta popularnog pita kruha koji svi znamo. Ističe se od ostalih jer je Khubz kruh deblji, tvrđi i ima koricu.

Ono što zadržava je isto način pripreme bez kvasca, što mu omogućuje da ima svoj tradicionalni zaobljeni i ravni oblik.

Isto tako, ova vrsta kruha ima i malo mrvica, što je idealno da se duže održi u savršenom stanju.

Savršeno je za jesti uz variva, umake i juhe.

Neka od tradicionalnih jela koja se jedu s ovim kruhom su mesni ražnjići, tagine, hummus, harira couscous, marokanska salata, bissara, zaalouk od patlidžana i kefta.

tagine

Bez sumnje, tagine je dio najpoznatijih tipičnih marokanskih jela.

Ovaj recept duguje svoje ime glinenoj posudi u kojoj se priprema, a koju karakterizira stožasti poklopac za lako otvaranje.

Njegov poklopac ima ručno izrađen dizajn i rupe koje omogućuju prolaz pare iz hrane.

To je varivo pripremljeno od mesa i povrća, začinjeno raznim začinima koji mu daju jedinstven okus.

Možete naručiti pileći tagine, pripremljeno s limunovim sokom, ljuti umak od rajčice, masline i povrće.

Druga opcija je janjetina koja uključuje šljive, mahunarke, šafran, bademe i cimet. Janjeće meso priprema se u obliku ćufti.

Konačno, povrtni tagine je varivo pripremljeno od krumpira, mrkve, paprike, krumpira i repe. Često se dodaje i kus-kus.

Poslužuje se svježe napravljen i možete ga pronaći u bilo kojem restoranu ili uličnom štandu u Maroku.

Ako ste zabrinuti za porcije, tajín je poznat kao obilno jelo, savršeno za jednu osobu i do dvije.

makouda

Ako imate priliku istražiti uličnu hranu u Maroku, Morate probati ukusnu Maakoudu.

To je popularna pržena hrana u zemlji, s određenom sličnošću kroketima, savršena za utaživanje gladi u bilo koje doba dana.

Pripremaju se sa pire krumpir, jaje, kurkuma, sol i kumin. Od tijesta oblikujte kuglice od pet centimetara i uvaljajte ih u brašno.

Prže se u loncu na jako zagrijanom ulju dok ne porumene. Obično se poslužuju na tanjurima s Khubz kruhom i nekoliko maslina bez koštica.

Također ima verziju koja je ispunjena tune, sira ili mljevene govedine.

Iako se Maakouda priprema tijekom cijele godine, to je recept za kojim se najviše traži tijekom mjeseca Ramazana.

kolač

Pastela, Pastilla ili Bastille je a tipično marokansko jelo koji će vas iznenaditi svojim nevjerojatnim okusima.

Ovaj recept se sastoji od punjene torte, pripremljene od lisnatog tijesta.

Nadjev ovog jela može biti jarebica, kokoš, golub ili golub; kuhano s tradicionalnom mješavinom začina i orašastih plodova.

Nakon što se lisnato tijesto rasporedi po tepsiji za recept, ubacuju se slojevi nadjeva od bademove paste.

kolač pečeno dok ne porumeni i postane hrskavo. Kad se ohladi, pospite cimetom i šećerom u prahu.

To ga čini omiljenim jelom mnogih, zbog kontrasta okusa slatkih i slanih sastojaka.

Uvijek je dio tablica tijekom svečanosti u Maroku.

bissara

Lagano i savršeno jelo za svako doba dana je bissara.

Istočno tipično marokansko jelo Sastoji se od kreme pripremljene od graška, slatke paprike, luka, češnjaka, kumina, mrkve, maslinovog ulja, papra i soli.

Također možete pronaći bijelu bissaru, napravljenu od graha.

Nakon što su svi sastojci kuhani, stavljaju se u blender s vodom od kuhanja dobiti teksturu pirea.

Poslužuje se u glinenoj posudi i na vrh se doda maslinovo ulje. Također možete posuti kumin i dodati malo korijandera.

Savršen je za jelo sam ili s Khubz kruhom i malo maslina bez koštice.

U restoranima ga možete pronaći kao doručak i prilog drugim jelima.

marokanska juha

Marokanska juha, također poznata kao Harira, je a ukusan gulaš koji je dio tipičnih jela Maroka.

Ovaj recept uključuje govedinu ili janjetinu, rajčicu, slanutak ili leću, grašak i rezance. Od začina koriste se đumbir, crni papar, crvena paprika, korijander i sol.

Ova juha Jako je jelo tako da se obično ne prati s ničim drugim osim Khubz kruha ili datulja.

Iako je restorani pripremaju svakodnevno, marokanska juha ima veći značaj u danima Ramazana.

To je zato što je tanjur savršeno za prekid slavlja, zahvaljujući značajnom kalorijskom unosu.

kefta

Konačno, kefta je još jedno od tipičnih marokanskih jela koje će vas oduševiti.

To je recept za začinjeno mljeveno meso kao što su ljuta paprika, pinjoli, peršin, luk, kumin, češnjak i maslinovo ulje.

Ali ne samo da se odlikuje okusom, već i različitim načinima kuhanja.

Možete ga pronaći u obliku ražnjića, u restoranima ili na uličnim štandovima. Od mesa se napravi kuglica, oblikuje se u kobasicu i nabode štapićem za ražnjiće.

Meso se peče na roštilju i isporučuje se kao ražanj, a možete i pripremiti ćevap s mesom i sirom.

Što se tiče restoranske verzije, s mesom se pripremaju polpete.

Kuhaju se u glinenoj posudi s rajčicom do gulaša i na to se dodaju pečena jaja.