Paolo Casagrande je poznati talijanski kuhar, sa Više od 20 godina iskustva u gastronomskom svijetu.
Na njegov stil kuhanja utjecalo je vrijeme provedeno u raznim restoranima, obilježeno iskustvom u Italiji, Baskiji, Kataloniji i Mediteranu općenito.
Ističe se i po svojoj disciplina i kreativnost u kuhinji, gdje jednostavne sastojke pretvara u jedinstvene recepte pune okusa.
Saznajte više o Paolu Casagrandeu, njegovoj biografiji, gastronomskom obrazovanju i njegovoj kulinarskoj karijeri do danas.
Biografija Paola Casagrandea
Paolo Casagrande je a poznati talijanski kuhar, s besprijekornom i uspješnom karijerom.
Da bi došao tu gdje jest, usavršavao se u školama i restoranima u Venetu, Milanu, Londonu, Parizu i Španjolskoj.
Detaljno upoznajte biografiju Paola Casagrandea, strastvena kuharica i predana kuhanju.
Također, evo i videa sa YouTube kanala “Beko España”, gdje možete vidjeti kako Pablo Casagrande radi u kuhinji.
Život Paola Casagrandea
Paolo Casagrande rođen je u Susegani, grad u pokrajini Treviso koji se nalazi u regiji Veneto u sjevernoj Italiji.
Od malena je imao strast i znatiželju za kuhanjem, budući da se njegova obitelj okupljala kako bi pripremala ukusne recepte i uživala u ugodnom obiteljskom vremenu.
Odande naučili da je kuhanje način da usrećite ljude, dok kuhari imaju misiju da to postignu.
Od početka ga je obitelj podržavala da krene gastronomskim putem i promiče svoju ljubav prema kuhanju.
Obuka u gastronomiji
Vaše obrazovanje u gastronomiji počeo s 15 godina u Venetu, gdje je studirao na kulinarskom institutu Alfredo Beltrame.
Tamo je od rujna 1994. do lipnja 1999. naučio različite recepte, kombinacije okusa i tehnike kuhanja.
Nakon stjecanja diplome, počeo raditi u različitim restoranima unutar i izvan Italije.
Probio se do vrhunskih restorana u Milanu, Londonu i Parizu; gdje je naučio nove kulinarske tehnike i disciplinu u kuhinji, pod vodstvom renomiranih kuhara poput Alaina Soliveresa.
Godine 2003. počinje raditi u Martin Berasategui restoran de Lasarte, koji se nalazi u Guipúzcoi.
Njegov izvrsni učinak u ovoj branši pomogao je Casagrandeu da dobije poziciju odgovornog za restoran MB u Ritz-Carltonu, sa sjedištem na Kanarskim otocima.
Za vrijeme svog mandata glavnog kuhara uspio je napraviti restoran MB prepoznat s Michelinovom zvjezdicom i dva Repsol sunca.
U Italiju se vratio 2010. kako bi postao glavni kuhar u CastaDiva Resortu, luksuznom hotelu koji se nalazi u pokrajini Como.
Godine 2012. vratio se raditi s Martínom Berasateguijem na čelu restorana Lasarte u Barceloni. Sudjelovao je u službi koja dodijelio je tvrtki svoju treću Michelin zvjezdicu, kao i tri Repsol Sunca u 2019.
Također, od 2016. do 2021. bio je dio projekta Monument Hotel, na poziciji Executive Chefa.
Trenutna profesionalna karijera
Trenutno, Paolo Casagrande održava svoju predanost ponuditi svježu kuhinju, punu nijansi okusa i teksture.
Slično tome, on uvijek inovira recepte koji su suptilni i elegantni.
Služi kao Šef kuhinje u restoranu Lasarte 10 godina, gdje organizira kuhinju, njezine jelovnike, osoblje i održava oznaku Martína Berasateguija u svakom receptu.
S druge strane, od siječnja 2023. obnaša dužnost gastronomskog direktora restorana Orobianco.
Ova tvrtka smještena na obali Calpea je jedan od najboljih restorana talijanske kuhinje izvan Italije, kao i jedan od dobitnika gastronomskog pečata L’Exquisit Mediterrani zajednice Valencije.
Gdje je Paolo Casagrande trenirao?
Obuka Paola Casagrandea započela je na kulinarskom institutu Alfredo Beltrame.
Isto tako, probijao se kroz restorane visoke kuhinje u Milanu, Londonu i Parizu; gdje je naučio nove kulinarske tehnike i disciplinu u kuhinji, pod vodstvom renomiranih kuhara poput Alaina Soliveresa.
Po čemu je poznat Paolo Casagrande?
Paolo Casagrande poznat je po tome što je šef kuhinje restorana Lasarte u Barceloni, prvog restorana s tri Michelinove zvjezdice u gradu.